抗酸化作用とは？🌿活性酸素・老化・生活習慣病との関係を管理栄養士がやさしく解説

📝今回のテーマ

「抗酸化作用」とは、
体の中で細胞が“サビる（酸化する）”のを防ぐ働き のこと。

呼吸で取り込んだ酸素の一部は「活性酸素」に変わり、
ストレス・紫外線・喫煙・疲労などで増えすぎると
細胞膜やDNAを傷つけてしまいます。

その結果、
老化・がん・動脈硬化などの生活習慣病 の原因に。

抗酸化作用は、そんな活性酸素から体を守る
大切な防御システム なんです🌿

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🥕 抗酸化ビタミンの“最強トリオ”｜ビタミンACE

ビタミンA・C・Eは、
お互いに助け合いながら活性酸素と戦うため
「ビタミンACE（エース）」 と呼ばれています。

🧡 ビタミンE（α-トコフェロール）

• 細胞膜の酸化を防ぐ
• 老化・動脈硬化の予防
• “若返りのビタミン”と呼ばれるほど抗酸化力が強い

🍋 ビタミンC

• 水溶性で血液中の活性酸素と戦う
• 酸化されたビタミンEを元に戻す（再生） 役割も

🥕 ビタミンA（β-カロテン）

• 強い抗酸化力
• 皮膚・粘膜を守り、細胞の酸化を防ぐ

→ 3つがそろうと抗酸化力がぐんとアップ！

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⚙️ ミネラルと抗酸化酵素の働き

体の中には、活性酸素を片付ける
“お掃除酵素” が備わっています。

🧬 スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）

活性酸素を分解する酵素で、
以下のミネラルが材料になります。

• 銅
• 亜鉛
• マンガン
• 鉄

🧪 セレン

抗酸化酵素 グルタチオンペルオキシダーゼ の材料。
過酸化脂質（細胞を傷つける物質）を分解します。

→ ミネラルは体の中の抗酸化システムを支える縁の下の力持ち。

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🌈 植物の自衛力「ファイトケミカル」

植物が紫外線や害虫から身を守るために作った
色・香り・苦味の成分 にも強い抗酸化力があります。

🍇 ポリフェノール

• アントシアニン（ブルーベリー）
• カテキン（緑茶）
• ケルセチン（玉ねぎ）
• イソフラボン（大豆）

数千種類以上あると言われる抗酸化成分。

🍅 カロテノイド

• リコピン（トマト）
• アスタキサンチン（さけ・エビ）
• ルテイン（ほうれん草）

生活習慣病予防にも役立つ強力な抗酸化物質。

🧄 硫黄化合物

• アリシン（にんにく・ねぎ）
• イソチオシアネート（キャベツ・ブロッコリー）

殺菌作用・抗酸化作用を持つ植物の“防御成分”。

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🌟 抗酸化作用がもたらすメリット

❤️ 生活習慣病の予防

悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、
動脈硬化・血栓のリスクを下げる。

🧬 がんの抑制

DNAの損傷を防ぎ、
細胞のがん化を抑える働き。

✨ アンチエイジング

• 細胞の老化をゆるめる
• 肌のハリを守る（コラーゲン保護）
• シミ・しわの予防にも

👀 目の健康維持

紫外線ダメージから網膜を守り、
白内障・黄斑変性症の予防 にも関与。

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📒 まとめ

抗酸化作用とは、
活性酸素による“体のサビ”を防ぐ働き のこと。

• ビタミンACEが最強トリオ
• ミネラルは抗酸化酵素の材料
• ファイトケミカルは植物の自衛力
• 老化・生活習慣病・肌・目の健康を守る

そして何より大切なのは…

🌈 一度に大量より、毎日コツコツ・いろんな色の食材を

これが抗酸化ケアのいちばんの近道です。

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