もぐもぐブログ

📝今回のテーマ ポリフェノールは、植物が自分の身を守るために作り出す色・渋み・苦味のもとになる成分。 紫外線や害虫などの刺激から守るための“バリア”のような働きを持ち、私たちの体でも 抗酸化作用（体のサビを防ぐ） として大活躍します。 「第7の栄...

📝今回のテーマ 糖質は、私たちの体や脳にとってもっとも重要で、すぐに使えるエネルギー源です。 「糖質＝太る」というイメージが先行しがちですが、本来は 生きるために欠かせない栄養素。 今回は、糖質の種類・消化吸収の流れ・体での働き・血糖値の調節...

今回のテーマ 「炭水化物＝太る？」「糖質と炭水化物って同じ？」 そんな疑問をよく耳にしますが、実は 炭水化物は “糖質＋食物繊維” の総称 なんです。 まずは、この関係をやさしく整理していきますね🌿 📦 炭水化物とは？｜“糖質＋食物繊維”が入った大きな...

📝今回のテーマ ビタミンB₂は、化学名を リボフラビン といい、糖質・脂質・たんぱく質の代謝を助ける 「エネルギー代謝のビタミン」。 牛乳から発見されたことから「ラクトフラビン」とも呼ばれ、黄色い色をしているのが特徴です。 栄養ドリンクを飲んだあ...

📝今回のテーマ トランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸の一種ですが、性質も働きも、ふつうの不飽和脂肪酸とはまったく違う油です。 「マーガリンはよくないって聞くけど、なぜ？」「お菓子に入っているって本当？」 そんな疑問を、やさしく解説していきます🌿 🧬 1...

📝今回のテーマ 脂質の主成分である 脂肪酸 は、大きく「飽和脂肪酸」 と 「不飽和脂肪酸」 の2つに分かれます。 どちらも体に必要な栄養ですが、“性格”や“働き”が少しずつ違うんです🌿 🧈 飽和脂肪酸（SFA）｜固まりやすい“しっかり者タイプ” 🧬 特徴 分子が...

📝今回のテーマ ビタミンB₁₂は、ミネラルの コバルト を含むことから暗赤色をしており、「赤いビタミン」 と呼ばれる水溶性ビタミンです。 特徴的なのは、微生物だけがつくれる → 動物性食品に多い という点。 血液づくりや神経の健康に深く関わる、とても...

📝今回のテーマ ビタミンB₆は、ピリドキシン・ピリドキサール・ピリドキサミンという3つの化合物の総称。 体の中では ピリドキサールリン酸（PLP） という形になり、なんと 300種類以上の酵素反応をサポートする働き者 なんです。 たんぱく質の代謝、メンタ...

📝今回のテーマ ビタミンB₁（チアミン）は、糖質をエネルギーに変えるために欠かせない水溶性ビタミン。 1910年、鈴木梅太郎博士が米ぬかから抽出し、脚気を防ぐ成分として発見された、世界で最初に見つかったビタミンでもあります。 「疲れやすい」「頭が...

📝今回のテーマ 「抗酸化作用」とは、体の中で細胞が“サビる（酸化する）”のを防ぐ働き のこと。 呼吸で取り込んだ酸素の一部は「活性酸素」に変わり、ストレス・紫外線・喫煙・疲労などで増えすぎると細胞膜やDNAを傷つけてしまいます。 その結果、老化・...